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喝咖啡喝習慣了以後，就開始了自己煮咖啡的日子。
從以前的美式咖啡壺、簡易的義式咖啡機、摩卡壺、虹吸壺一直到現在的手沖壺。
我並不是說我越喝越高檔或是越喝越精，我只是在慢慢找出我喜歡的咖啡口味而已。
前不久到新莊的澄萱咖啡進了款豆子，今天來分享一下試喝的感覺。
豆子是來自衣索比亞產地的示巴女王，先別問我示巴女王是不是哪個莊園或是哪款豆子？我還沒專業到可以清楚非洲某個國家的某個莊園產什麼豆子！
我只知道在這家咖啡館裡買的非洲豆子，都會有很不錯的花香及果香的表現。
豆子的尺寸算是偏小的，我個人的猜想是豆子尺寸小可分成兩個理由：
一個是本來的品種問題；另一個則是種植的時候比較不仰賴人工的施肥。
但尺寸不是問題，問題在風味。
這包豆子已經放了幾天，所以浸潤時並沒有排出過多的二氧化碳
之前曾經有過手沖時一定要讓咖啡粉膨脹得跟蛋糕體才是好咖啡的錯誤觀念，但咖啡粉膨得厲害只代表它剛烘好沒多久，跟風味卻沒有絕對的關係。
就跟麵包一樣，有些麵包要剛出爐最好吃，但有些麵包可是要等到冷掉才能呈現最棒的風味。
成果出爐。
咖啡的整體口感相當飽滿，熱帶水果的舒服酸甜味溫和卻明亮地在舌尖及兩側引發著口中的唾液分泌。
而且冷掉以後也不會有刺舌的怪味。
甚至於貼近水果茶的風味。
滿足。
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