四十五年目睹之怪現象

我是一個相當喜歡吃竹筍的小孩，雖然說我超喜歡吃肉，但是只要是名字裡有個筍字的植物，舉凡是綠竹筍、桂竹筍、蘆筍跟筊白筍…這一切的一切我都喜歡把它們往我的櫻桃小口裡頭送！

而不管是滷的、烤的、焗的、煮湯的…我都會用秋風掃落葉的氣勢將它殲滅，但若說起我最愛的竹筍料理手法，但便不得不說是最簡單的涼筍沙拉了。

這樣的飲食習慣應該是遺傳到我老爸的口味，我還記得還沒讀國小之前，我們家那時的週日活動（那時候還沒有所謂的週休二日唷）通常都是我老爸騎著那臺白色的偉士牌機車，後頭坐著我老媽，中間夾著個矮不隆咚的我，一家三口就浩浩蕩蕩地去吃遍各家海產攤、三產店或是切仔料…

那時候的人飲食習慣還沒有現在那麼養生，一家三口出去吃飯叫的幾道菜多半是豬鴨牛魚之類的東西，再不然就是肝腎胃腸之類的料理，炒青菜？拜託，那是我開始交了女朋友之後才知道原來在外頭吃飯要討女性歡心必點的東西！

但雖然如此，我家裡在外不管吃什麼東西，卻一定會點一盤涼筍沙拉，也許是清口、也許是兼顧營養均衡，但不管是為了什麼，我卻是從那時就對那清爽甘脆的特殊口感一往情深到現在！

星期天出去吃飯的時候，雖然是週休二日，但也不知道為什麼京華城附近的很多餐廳都拉下鐵門不做生意，在東晃西晃又敵不過炎炎夏日的毒辣太陽鞭烤下，只好找了家小館子進去解決一下民生問題。

本來點個牛肉燴飯、麻婆豆腐跟田雞蛤蜊湯就覺得飽到受不了了，但天氣那麼熱，又瞄到店裡有涼筍沙拉的情況之下，雖然知道可能會有吃不完的可能，但還是忍不住點了它好解一解饞！

但是，當那盤涼筍沙拉端上來的時候，我差點想翻桌跟老闆說你到底懂不懂料理啊！

原因無它，端上來的涼筍沙拉上面除了有滿滿的美乃滋外，還撒上一堆五顏六色的彩色巧克力豆！

我的天啊！推出這道菜的老闆到底有沒有良心啊！？

筍子的滋味是相當纖細的，它爽脆的口感當然是我喜歡它的原因之一，但那種在爽脆中還掠帶著竹香的隱隱甘甜，那才是竹筍真正吸引我的地方！

所以對我來說，竹筍之所以要吃所謂的涼筍沙拉為的就是要在最沒有調味料的干擾之下品嚐到最原本的滋味，因為竹筍雖然好吃，但是如果在不恰當的時間採收或是煮的方法拿捏不好的話，竹筍便會出現一種難以下嚥的苦味甚至於酸味！

所以說，涼筍沙拉上面淋上美乃滋就已經是我所能忍受的極限了！

而現在，現在上頭的美乃滋多到讓我都快看不到竹筍也就算了，上頭的那些彩色巧克力豆好像在我雪白的竹筍上發出示威般的淫笑！

我真的是搞不懂啊！難不成老闆的味覺搞不懂人的味覺其實在同一道菜裡頭分不出太多層次的分別嗎？

竹筍有著微微的甘甜、美乃滋也是甜的、更過份的是那些彩色的巧克力豆更是甜的，也許當初設計這道菜的人認為那種三味一體的甜味在嘴裡交錯著應該是很有趣的食感，（又不是中華小廚師裡劉昂星做的雞蛋、皮蛋跟蟹蛋的三位一體燒賣），只不過當人造的甜味完全掩蓋過竹筍的自然甘甜時，那道菜吃起來只能說像是有竹筍纖維的糖果罷了。

我喜歡單純的東西，繁複的東西當然也可以引起我的讚賞，但是唯一的要求是必須和諧，佛跳牆是和諧的雜燴，而餿水是不和諧的雜燴！

就像是如果兩個人在一起不和諧，那我寧願一個人跟我的筆記型電腦廝守一世！